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La grande cucina di Gualtiero Marchesi a bordo di Lufthansa
È firmato da Gualtiero Marchesi il menù d'autunno di Lufthansa per i passeggeri di First e Business Class.
Lufthansa ha affidato al celebre chef Gualtiero Marchesi la creazione del menù di bordo nell'ambito di "Connoisseurs on Board", il programma che ospita le star della cucina internazionale a bordo degli aeromobili a lungo raggio della compagnia.
Fino alla fine di ottobre, Lufthansa ha il piacere di offrire ai propri passeggeri di Business e First Class sulle rotte intercontinentali le esclusive creazioni del celebre chef italiano, proprietario dell'omonimo ristorante di Erbusco (BS).
Applicando le tecniche dell'alta cucina e utilizzando gli ingredienti del territorio, Marchesi raggiunge l'essenza del piatto e ne elimina gli aspetti barocchi che lo appesantiscono.
Il 'gusto' di Marchesi dedicato in esclusiva ai passeggeri di Lufthansa è declinato in alcune proposte, tra cui marlin affumicato con carciofi e chutney di pera, hulibut scottato con porri in besciamella e misticanza di riso.
Le esclusive creazioni di Gualtiero Marchesi sono state premiate nel 2002 dall'Accademia Internazionale della Gastronomia con il Grand Prix "Mémoire et Gratitude" e sono apprezzate a livello internazionale.
Con l'ingresso di Marchesi tra gli 'Star Chefs' di Lufthansa, salgono a quattro le presenze italiane nel programma "Connoisseurs on Board": dal 2000 ad oggi infatti, Lufthansa ha ospitato a bordo le creazioni di Alfonso Iaccarino, Filippo Chiappini Dattilo, Nadia e Antonio Santini.
L'Italia è l'unico paese a vantare quattro chef nel programa "Connoisseurs on Board" che ha ospitato tra gli altri Paul Bocuse, Mario Lohninger, Karl Baumgartner & Norbert Niederkofler, Martin Sieberer, Sven Elverfeld, Harald Ruessel.
Le specialità proposte da Gualtiero Marchesi sono accompagnate da un filmato dedicato da Lufthansa allo chef italiano e proiettato su tutti i voli intercontinentali nei mesi di settembre e ottobre.
Il filmato, che presenta questa iniziativa mostrando lo chef all'opera nella cucina del suo famoso Ristorante, sarà visto da tutti i passeggeri inclusi quelli di Economy Class.
"Connoisseurs on Board" di Lufthansa comprende tre programmi enogastronomici sulle rotte a lungo raggio: "Star Chefs" propone menu realizzati da grandi chef internazionali, "Vinothek Discoveries" offre a bordo la ricca enoteca di Lufthansa e "Taste Europe" dedica ai passeggeri una selezione di specialità europee.
Con gli "Star Chefs" i passeggeri di First e Business Class dei voli intercontinentali possono vivere vere e proprie "esperienze culinarie" in alta quota:
ogni due mesi, infatti, cuochi di fama internazionale creano ricette esclusive per i passeggeri Lufthansa.
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